Décrite dans son contexte social, culturel et politique, l'histoire de la santé publique et de la médecine dans le canton du Valais au cours de ces deux derniers siècles est intimement liée au développement des structures hospitalières régionales. Les auteurs s'attachent à décrire l'éclosion des réseaux hospitaliers modernes, héritiers des systèmes d'hospices d'origine très ancienne et présents en Valais jusqu'à la fin du XIXe siècle. A cette histoire s'associe celle du développement des diverses professions de santé, de la gestion publique des systèmes et d'une législation de plus en plus complexe. L'ouvrage, fondé sur une importante recherche dans les archives valaisannes, est le fruit d'un mandat confié par le Département de la santé du Valais à l'Institut universitaire d'histoire de la médecine et de la santé publique. Il est pourvu d'une abondante iconographie souvent inédite, ainsi que d'annexes documentaires et d'une importante bibliographie. Il vise à offrir aux multiples acteurs de la santé aussi bien qu'à un public élargi l'occasion de saisir les débats actuels autour de la santé et les défis qui attendent les hôpitaux régionaux valaisans à la lumière de leur évolution historique.